小江溪江西小炒即将在北京开店，小江溪半年多时间门店增加60多家江西小炒门店，说明江西小炒不但受浙江吃货喜欢，也受全国吃货喜欢。江西小炒品牌的快速增长，全国的餐饮人看在心里。

　　江西餐饮专家贺华平认为，现在全国很多餐饮人在寻找餐饮增长第二曲线，在寻找第二品类。目前全国火爆的新品类有江西菜、云贵菜等地方菜，江西菜在浙江已经火爆了13年，相当于经过了时间的检验。湘菜全国超过100家门店的品牌有15个，而江西菜才刚刚开始，江西菜的潜力非常大，而且现在全国赣菜开哪哪火。江西菜过去在全国餐饮界的声量比较低，没有什么地方可以学习江西菜。所以最近《烹饪世界》杂志、《东方美食》电子杂志、华平传媒等各种机构相继组织江西小炒研学。随着江西小炒研学结束，全国餐饮人会在社交媒体做分享，会带动更多餐饮老板、厨师来江西学习江西菜烹饪技术与赣菜文化。